Une légende raconte que le président américain Thomas Jefferson aurait découvert ces plats de pâtes au fromage en Europe, avant de le ramener à la Maison-Blanche en 1802. En 1937 c’est la marque Kraft Foods qui a commercialisé ses fameuses boîtes bleues de mac and cheese à préparer en quelques minutes. Soyons honnêtes, la poudre orange “gout” cheddar n'en contenait pas un gramme ! Ca n’empêche pas le Mac&Cheese de devenir LE plat préféré des américains. Aux Etats-Unis, le mac and cheese est un incontournable des classiques culinaires, de ce qu’on appelle la ‘comfort food’ (la nourriture réconfortante), ce genre de plat rapide et simple à réaliser chez soi en prévision d’une film.. Je me suis inspiré de la recette du gratin de macaroni du célèbre Paul Bocuse. Une bonne recette hivernale, économique et facile à réaliser.
Les ingrédients
Les ingrédients du Mac and Cheese
- 500g de macaroni
- 1L de lait
- 25cl de crème liquide
- 80g de beurre + 20g pour beurrer le plat
- 80g de farine
- 200g de gruyère
- 10g de (gros) sel
- 1 gousse d'ail
- Optionnel : 1/2 oignon + herbes aromatiques : persil/sauge- poivre- muscade
en cuisine !
Les étapes du Mac and Cheese
- Ailler er beurrer un plat à gratin
- Verser le lait dans une casserole avec les aromates et le sel puis porter à ébullition
- Verser les macaronis puis cuire 5 minutes, égouter, récupérer le lait
- Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée
- Sur feu doux ajouter le lait tout en remuant, laisser cuire environ 10 minutes
- Verser les pâtes dans le plat puis recouvrir de béchamel, ajouter la crème liquide, mélanger
- Râper les 3/4 du fromage et mélanger aux pâtes, tailler des lamelles et les disposer sur le dessus
- Cuire 30/40 minutes à 180°c
