La recette du Poké Bowl

Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d’Hawaii et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ». Avant de débarquer aux Etats-Unis puis partout dans le monde, décliné en multiples versions, le Poke Bowl était un plat tout ce qui a de plus traditionnel, et était composé d’ingrédients que l’on peut trouver sur l’île. Dans la recette originale, on compose son Poke Bowl de dés de thon rouge cru mariné dans de la sauce soja, de tranches d’avocat, d’algues, de noix de cajou ou de macadamia, d’oignons émincés, de morceaux de mangues fraiches, le tout agrémenté de gingembre et servi sur une base de riz, et dans un bol bien sûr ! Une recette fraiche et colorée, utilisant les richesses exotiques d’Hawaï et parfaite pour prendre des forces avant d’aller surfer ! Cette spécialité qui a connu un succès fou ces dernière années principalement sur les réseaux sociaux, s'est installée à la carte de nombreux restaurants, pour le plaisir de nos papilles et même surtout pupilles ! Passons à la recette :)

La recette du poké bowl

1. Détailler des cubes dans votre filet de truite
2. Préparer la marinade en y ajoutant tous les ingrédients peu importe l'ordre puis ajouter les cubes de truite, Sauf le sésame que l'on rajoute après.
3. Réserver au frais.
4. Cuire le riz, puis stopper la cuisson en le passant sous l'eau froide, réserver de coté.
5. Préparer les éléments de garniture, oignons, mangue et avocat en cube, tomates cerises en deux, concombre en tranches fines.
6. Ajouter le sésame dans la marinade, remuer puis disposer dans un bol le riz, puis le poisson mariné puis les ingrédients en veillant à faire quelque chose de joli.
7. Garder la marinade à proximité si besoin.
8. En rajouter dans votre bol si c'est un peu sec. Chacun ses gouts :)

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