Le buddha bowl est un plat végétarien dont l'origine reste incertaine à ce jour. Le nom viendrait de la forme du bol, en relation avec les formes généreuses et arrondies de Buddha. D'autre évoques également le coté végétarien de ce plat, ce qui expliquerait les relation avec le Bouddhisme... Cette belle salade bien dressée à connu un réel succès depuis 2013 et une vague de réalisation sont souvent postées sur les réseaux sociaux comme Instagram, effectivement, un buddha bowl c'est super visuel, coloré et ça donne envie !
Les ingrédients
Les ingrédients du Buddha Bowl
Il est important de sélectionner des légumes frais et de saison, et de bien équilibrer avec des légumes cuits, d'autres crus, pourquoi pas des légumes marinés ou en pikles.
Le bowl
- riz complet
- choux fleur
- curcuma
- butternut
- radis : roses, violets, red meat, noir
- choux kale
La sauce
- sauce soja
- miel
- vinaigre de riz
- huile de noix
- sel/poivre
en cuisine !
La recette du Buddha Bowl
Le tout est de constituer une assiette variée avec des légumes, légumineuses et féculents. L'assaisonnement est également très important, a vous de l'adapter selon vos gouts mais la sauce soja est un incontournable, vous pouvez également ajouter un trait de jus de citron..
Les étapes :
- faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet
- éplucher et détailler des cubes de butternut (1cm de côté environ), les assaisonner avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre
- laver un chou fleur puis récupérer les petites têtes, les mélanger avec le curcuma, l'huile d'olive, sel, poivre dans un bol
- cuire ces deux légumes assaisonnés à 180°c pendant 15 minutes
- laver et éplucher les radis, les trancher finement
- laver et émincer le chou kale
- réaliser la sauce : mélanger une CS de sauce soja avec 1 CC de miel, 1CS d'huile de noix, 1CC de vinaigre de riz
- dresser dans un bol large le riz, puis tous les autres éléments et terminant par napper la sauce et disposer des éléments de déco (fleurs comestibles, sésame, herbe aromatique)
