La tradition des sablés de Noël remonte au 14ème siècle quand les Suisses ont inventé les premiers moules en bois pour décorer les biscuits. On note aussi qu’au 17ème siècle, des colons hollandais et allemands ont introduit les premiers emporte-pièces, les moules décoratifs ainsi que la tradition des biscuits décorés venue directement des Etats-Unis.
Les ingrédients
Les ingrédients pour les sablés de Noël
Pour la pâte sablée
- 150g de farine
- 62 g de poudre d'amande
- 62 g de beurre tiède
- 62g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 orange bio
- 1 baton de cannelle ou de la cannelle moulue
Pour le glaçage
- 200g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron pressé (à peine)
en cuisine !
Les étapes de la recette des Sablés de Noël
La confection de la pâte sablée
Mélanger tous les ingrédients de la pâte puis pétrir jusqu'à former une belle boule de pâte
Filmer le pâton puis réserver le au frais au minimum 30 minutes
La sortir du réfrigérateur, l'étaler et découper les sablés à l'aide d'emporte pièces
Cuire 10 minutes à 200°C
Laisser refroidir
Réaliser un glaçage
Dans un bol verser le sucre glace et le blanc d'oeuf puis remuer au fouet
Ajouter un peu de jus de citron jusqu'a l'obtention d'un ruban lisse
Réserver au frais afin de le rendre plus compact
Décorer les sablés
Mettre le glaçage dans un cornet puis décorer les sablés, vous pouvez colorer votre glaçage avec du colorant
Libre à vous de décorer vos sablés avec des vermicelles de chocolat ou des éclats de caramel
