La recette du jour c'est la Quesadilla version Savoyarde, je l'ai réalisée avec Thomas qui est éleveur de vaches laitières en Haute-Savoie et je suis parti à sa rencontre pour en savoir un peu plus sur ce fromage que j'aime tant qui est l'emmental de Savoie. L'emmental de Savoie c'est le plus gros fromage Français, il pèse 75kg ! Oui oui c'est énorme, et en plus c'est le meilleur des emmentals.. Ou peut-être devrais-je dire des Emmentaux, qui sait ? ;) Bref, en tout cas Thomas il les aimes ses vaches, il en prends soin et ça se ressent dans la qualité du produit ! Pour parler un peu de la Quesadilla, c'est un en-cas d'origine latine, plutôt Mexicaine. On les consommes toute au long de la journée, les Quesadillas sont représentatives de la Street Food Mexicaine.. On peut en trouver à la viande, au poulet, aux légumes.. Tout est possible. J'ai donc décider de réaliser des Quesadillas à la Savoyarde ! Et croyez en mes papilles, c'est délicieux !
Les ingrédients
Les ingrédients pour les Quesadillas Savoyardes
Pour 4 personnes (apéritif)
- 6 tortillas de maïs ou de blé (du commerce ou faits maison)
- 2 oignons
- 1 C.C de miel
- 6 tranches de jambon cru
- 300g d'emmental de Savoie IGP
- 300g de crème fraiche (type Etrez ou Isigny)
- Une noisette de beurre
en cuisine !
Les étapes de la Recette des Quesadillas Savoyardes
- Faire suer les oignons émincés avec une belle noisette de beurre, au bout de 5 minutes, ajouter une cuillère à café de miel, laisser colorer légèrement.
- Dans une poêle a feu doux, déposer la tortilla, déposer le jambon coupé en lamelles, les oignons caramélisés ainsi que l'Emmental de Savoie râpé
- Déposer une ou deux cuillères à soupe de crème fraiche (optionnel)
- Dans un petit bol, râper de l'emmental puis ajouter 3 belles cuillères de crème fraiche, hacher de la ciboulette et mélanger le tout !
Pour info, j'utilise des couteaux de chez Opinel
